Guide Chemex

Comment faire son café avec une Chemex ?

Une Mouture filtre

Quelle mouture pour votre Chemex ?

Pour la cafetière Chemex, vous devez utiliser une mouture moyenne, équivalente à une mouture filtre. Ainsi, l’eau passera à travers le café à la vitesse idéale et vous obtiendrez un bien meilleur résultat en tasse, très vif et aromatique.

Étape 1

Amenez au moins 50CL d'eau à 95°

Étape 2

Pliez votre filtre de manière à avoir 3 coins au niveau du bec verseur pour une meilleure tenue du filtre.

Étape 3

Rincez le filtre avec de l'eau chaude pour enlever le goût du papier naturel et préchauffer votre Chemex. Jetez l'eau avant de procéder à l'infusion.

Étape 4

Mettez environ 50G de café moulu (ou 6 cuillères doseuses) avec une mouture type filtre

Étape 5

Versez de l'eau lentement sur le café en commençant par le bord sans le toucher et en spirale vers le centre de la Chemex. Attendez 30 secondes.

Étape 6

Versez l'eau du centre et en spirale vers le bord extérieur, puis retournez vers le centre. Renouvelez l'opération jusqu’à atteindre le témoin sur la Chemex.

Étape 7

Enlevez le filtre et dégustez votre café !