Non Aux Capsules

Le désastre écologique

usage unique

L'impact sur l'environnement

En 10 ans, plus de 80 milliards de capsules à café ont été produites dans le monde. Si vous les placez l'une à côté de l'autre en ligne droite, elles s'enrouleraient autour de la Terre entière… 74 fois !

En une seule année, rien qu'en France, nous avons bouclé le monde plus d'une fois.

C’est un gâchis — et c’est un gâchis qui n’a pas changé depuis que la vérité sur les déchets des capsules à café a été révélée dans les années 2010. Aujourd'hui en 2019, moins de 20% des capsules à café sont recyclées alors que les enseignes de ces capsules avaient promis d'augmenter ce chiffre à 75% en 2013, il y a 6 ans !

Une marque très connue du public s'était engagée sur trois points : s’approvisionner à 80% en café issu d’une agriculture durable, réduire de 20% l’empreinte carbone liée à la réalisation de chaque tasse de café et, enfin, recycler 75% des capsules d’ici à 2013. (source Capital en 2009 & Libération en 2010)

Enfin il faut comprendre que le recyclage de ces capsules ne signifie pas qu'elles deviennent de nouvelles capsules à leur tour. Seulement un seul centre dans toute l'Europe transforme une partie de ces 20% de capsules à café en canettes ou vélos !

savoir ce que l'on boit

La qualité du café

Le café peut être bénéfique pour la santé s'il est acheté correctement, mais il est préjudiciable s'il ne l'est pas. La source des cafés en capsules est discutable. Outre le fait que les normes de qualité sont généralement très basses, la production de masse excessive dans ces dosettes ne permet pas de garantir un bon produit. (lire dans un premier temps, la récolte des cerises de café, puis le traitement du café)

Il faut environ 48 à 72 heures après la torréfaction pour que le café se conserve mieux sous forme de grains, puis il peut être moulu juste avant d'être consommé. Dans une capsule à café, le café déjà moulu reste des mois, même des années avant d'être consommé. Objectivement la capsule à café, c'est le volume et la vitesse et pas la qualité. Au moment de préparer une tasse de café avec une capsule, ces grains de qualité inférieure ont déjà dépassé leurs limites, ce qui limite encore plus l'expérience d'un bon café.  

beaucoup trop cher

Le prix d'un mauvais café

Vous pourriez nous dire, "Oui mais le café de spécialité est aussi cher", alors laissez nous vous expliquer la différence.

Les cafés de spécialité sont préparés en utilisant des grains de café vert cultivés dans des zones précises et en répondant aux standards les plus exigeants en matière de production, de traitement, de torréfaction, de conservation et de préparation. Tous les cafés de spécialité sont notés sur 100. Les informations sur le café et la méthode de dégustation "cupping" permettent cette notation. Selon l'Association des Cafés de Spécialité (SCA), il faut un score minimum de 80 points pour recevoir l'appellation.

Très peu de café dans le monde atteignent cette note de 80. Ils représentent seulement 2% de la consommation française. Autant vous dire que les cafés en capsules ne se trouvent pas dans ce petit pourcentage.

Le café dans les capsules est généralement le mélange de graines de café vert de mauvaise qualité avec des déchets dit végétaux, comme brindilles de bois et feuilles non retirées avant leur torréfaction. Le café est ensuite 'brulé', moulu et insérer dans la capsule.

Pour finir voici à quoi ressemble du café vert de spécialité juste avant sa torréfaction et du café industriel.

café vert vs café industriel