Cafés Muda | 1600 ESTATE

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Sachet
Mouture
Les sept hectares de café de cette ferme poussent, comme son nom l'indique, à une altitude entre 1600 et 1700 mètres, dans une forêt nuageuse, à l'ombre d'arbres endémiques, de cèdres et de bananiers.
85% de la récolte est effectuée à la main entre juin et novembre. Le dépulpage, le lavage et le séchage des cafés sont faits sur place. En 2014, la plantation a participé au concours national de "Taza Dorada", un événement qui a pour but de trouver les meilleures tasses nationales, avec la participation de juges internationaux. La ferme y a obtenu la 10e place.

Située au nord-ouest de Quito, à une heure de l'équateur terrestre, la plantation est au cœur de la région de Tulipe. Les producteurs, Mateo Patiño, Gilda Carrascal et Andy Davalos, bénéficient des conseils avisés d'Arnaud Causse, producteur de Las Terrazas del Pisque, et travaillent les mêmes variétés : bourbon, pacamara, caturra et java.

ORIGINE : ÉQUATEUR - QUITO - PICHINCHA
PRODUCTEURS : Mateo Patiño, Gilda Carrascal & Andy Davalos
VARIÉTÉ : CATURRA
PROCESS : LAVÉ
NOTES DE DÉGUSTATION : RAISIN, CARAMEL, NOIX DE COCO

NIVEAU DE TORRÉFACTION : 5/7