La Pelle Café | Myanmar – Ywangan – Susu Aung

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Sachet
Mouture

En l’honneur de la plantation de Mme SuSu composée uniquement de femmes, de la direction à la cueillette. Un travail d’excellence mêlant modernité et savoir-faire dans un cadre de respect de la nature et des cueilleuses salutaires. Le processus Black Honey offre par sa féminité un raffinement et une finesse de saveurs.

CARACTERISTIQUES


Pays d’origine:Myanmar

Processus:Black Honey

Notes gustatives:Fleurs blanches, miels, chocolat

Variétés :Catuaï

Altitude:1212 m

Région:Ywangan dans l’état de Shan

Producteur:SuSu Aung

 

ORIGINES

Issue des terroirs du Ywangan dans l’état de Shan, la productrice SuSu Aung a mis en place un concept d’entreprise dirigé par des femmes afin de donner plus d’indépendances aux femmes de Ywangan. Elles travaillent avec des productrices locales pour produire ce café qui conviendra à toutes. L’entreprise de SuSu Aung contrôle la qualité des cafés et maîtrise le process Black Honey à merveille. En effet, les productrices ont suivi des formations sur les cafés à toutes les étapes de transformation.
La protection des parcelles contre les maladies et les nuisibles se fuit manuellement sans intrant chimique. La plantation de Mme. SuSu Aung aide au développement de nouveaux producteurs indépendants par la mise à disposition de sa station de lavage moderne peu énergivore et peu gourmande en eau. L’entreprise fuit intervenir régulièrement des agronomes pour s’assurer des bonnes démarches mises en place afin de réduire l’impact des activités sur la nature.

L’AVIS DU PRO

Une subtile acidité des notes florales, en passant par des miels et chocolat avec une agréable longueur en bouche

sélectionnés au sein de plantations

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