Oven Heaven | Blend Shark Biscuit

7,00€
3,50€/100 g
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Sachet
Mouture

Tout droit sorti de l’imagination de la team Oven Heaven, cet assemblage Pérou/Honduras/Guatemala vous offre une tasse pleine de corps et de sucre pour les amateurs d’espresso gourmands et/ou les amoureux des boissons lactées. Le mélange parfait pour les débutants en cafés de spécialité avec une acidité faible et une grande facilité d’extraction.

« Shark biscuit » est typiquement le style d’assemblage que vous pouvez rencontrer dans les torréfactions australiennes : imaginé pour un flat white chocolaté qui vous fera dire dès la première gorgée : « That’s bloody delicious mate!!!!. Il est aussi très bien adapté pour les cafetières italiennes et pour les machines espresso automatiques.

« shark biscuit » (littéralement biscuit pour requin 🙂 ) est une expression australienne utilisée pour désigner un débutant en surf.





Oven Heaven c’est du bon et beau café, un point c’est tout. Nous sélectionnons, torréfions, contrôlons et distribuons des cafés frais, qualitatifs, traçables, durables et rayonnants.

travailler uniquement avec

des cafés de saison

En février 2018, alors que nous préparions notre première sélection de cafés, il nous a fallu définir une approche du métier de torréfacteur qui correspond à la fois à nos convictions mais aussi au goût des français.

Nous avons choisi de travailler uniquement avec des cafés de saison, traçables et présentant un profil aromatique représentatif d’un terroir et/ou d’un savoir-faire. Ces cafés, souvent au profil fruité et acidulé, sont une nouveauté pour les buveurs de café français qui, culturellement sont habitués aux cafés de basse altitude, récoltés et traités de manière aléatoire et aux torréfactions très caramélisées ne permettant pas la pleine expression des différences entre chaque origine ou traitement des cerises de café.

torréfaction privilégiant les

qualités intrinsèques de chaque grain

Notre choix s’est porté vers un style de torréfaction privilégiant les qualités intrinsèques de chaque grain ainsi que la sucrosité naturelle du café. Ainsi, certains cafés vous donneront des tasses acidulés, d’autres naturellement plus gourmandes et sucrées.


Un bon café n’est pas une intuition ou un hasard mais le fruit d’un travail sérieux et d’une collaboration humaine étroite entre tous les acteurs de la chaine du café ; chaine du café dont vous, consommateur final, êtes un maillon essentiel.